[愛分享]氣炸鍋亂亂炸~part 1

看到地瓜就想到了夜市的地瓜ＱＱ球

所以說做就做，先上網找了一下別人的氣炸經驗

不然，我家的白老鼠(幃哥是也)腸胃沒說太好哩！


首先把地瓜跟芋頭洗淨削皮入鍋蒸～～



二杯水的時間後，把它拿來搗碎，趁著熱加入一大匙的糖







因為沒買到地瓜粉，就選了木薯粉，聽說是一樣的



把粉加進去搓揉，聽說是１：１
(今天做的東西一整個推給聽說．．）

可是之後我的粉愈加愈多，因為地瓜太溼了，不好成形



不久之後．．．把它塑形成小圓球










多虧幃哥這個大幫手，地瓜．芋頭全搓成小圓球
(因為阿母顧騰噗噗去拉~~)

接著就換阿母出手

沒有小刷子，就用免洗手套，在手套上面倒點油

把氣炸鍋的網子和地瓜球芋頭球上都沾上油





放入氣炸鍋





首先～１６０度５分



這個時候還要派出助手～洞洞勺



等５分鐘後，把鍋子拿出，壓壓地瓜球(就像夜市一樣的手法)

這時候總是得來點夜市ＦＵ嘛



然後再氣炸１６０度／１０分

這期間會把鍋子拿出，再用勺子壓一壓(大概兩次)

１０分鐘後，再轉２００度／３分，聽說要讓它酥

我太雞婆，多給了兩分，就酥爆了(外皮過硬)

不過好加在待涼後會回軟，一整個好好吃喔





地瓜球比芋頭球好吃一咪咪唷～因為地瓜比較甜



因為烤箱弄壞後，就都使用氣炸鍋囉～

順便附上從買氣炸鍋到最近的亂亂炸食記

　雞翅



１．雞翅洗淨擦乾，正反面都劃上幾刀
２．加蒜末，米酒，醬油，沙茶醬，五香粉一起拌勻，醃個半小時以上
　　要烤之前加上醬油膏和糖
３．２００度／１５分
４．想要酥再加點時間

　魚



１．隨便一尾魚，洗淨擦乾
２．抹米酒，抹塩，入氣炸鍋
　（錫箔紙可有可無，但如果沒鋪就要在網子上抹點油較理想）
３．１８０度／１０分
４．撥片魚肉看看有沒有熟，沒熟的話再加時間

　布丁



１．鮮奶２００ｍｌ，雞蛋１顆，糖１０ｇ
２．糖，雞蛋拌勻，鮮奶小火煮微溫再倒入蛋液中
３．將布丁放入烤器，在烤器外放一個器皿隔水加熱
　（水高度與烤器大約同高）
４．１６０度／１０～１５分鐘

　香腸ｖｓ豆干



１．２．食材上都抹點油，香腸用叉子刺點小洞
３．放入錫箔紙隔開（錫箔紙可有可無）
４．１８０度／１５分

　薯條ｖｓ銀絲捲



上圖薯條１８０度／１０－１５分

下圖銀絲捲
１．銀絲捲沾點奶油
２．１８０度／１０分，５分鐘後幫銀絲捲翻面
　（想吃更脆可用２００度／５分，中途翻面）


接下來的日子應該還會繼續炸下去


我家的氣炸鍋〔敗家日記〕白朗氣炸鍋，聽說有油切內