說到香菇，突然感覺週邊有一股它的香氣
雖然它不算是料理中的主角，但一有它，整個料理味道就是大不同
幫幸福加料，美味加分的好食材
香菇的營養充足，常常是健康養生者與素食朋友的最愛之一
現在就一起來聽我說菇事吧
在台中鹿窯生態菇園香冬菇美味渾然天成
首先要歸功於獨特的自然風土條件，都說南投縣國姓鄉為世外寧靜純淨之土，
群山環擁山林間，為臺灣原生水鹿圈養區，
水鹿對環境敏感挑剔，因此這裡的山溪泉源特別清澈純淨，
獨特地利之優，得以讓香冬菇吸收滿滿大地之氣
鹿窯菇事裡的每一朵香冬菇，歷經漫長溫火烘焙長達36-38小時。
幾乎每兩小時就必須一朵朵手工翻面，一朵朵的撥動香冬菇
爭分奪秒搶時間、爭鮮度，直到完全乾燥，
將香味發揮得淋漓盡致，不僅延長保存時間，香冬菇更加濃郁迷人。
堅持一年，一作菇，產量的犧牲是為了讓土地慢慢休憩、調養生息恢復元氣。
使用自然農法及使用天然艾草可驅蟲消毒的功效，
加上天然素材做為菇類生長的天然培養基，
在無農藥的環境下
讓園區菇類自然生長，不受雜菌影響可以在南投的好山好水好環境生長。
香菇適合生長的溫度是攝氏 18 ~ 25 度C，太悶熱影響品質，太冷產量不足，
鹿窯香菇種植捨棄夏天生長速度較快，收成的較多的種植季節。
堅持夏天休耕，讓環境休息足夠後，
秋冬 120 天以上的生長期，且堅持一個菌包只採收 3 ~ 5 朵香菇
(一般菌包單次採收約 10 朵)，
讓香菇吸收充足的養分 (快速生長香氣與口感較差)。
我最愛用電鍋來燉香菇雞湯了
將所有食材放進內鍋，外鍋１～２杯水，開關跳起悶個十分鐘
在這過程中，冬菇的香氣實在迷人
香菇雞湯還沒完成，我已經可以感受這鍋湯有多香甜了
咬一口冬菇，它濃厚的香氣、口感Q嫩
還有滿滿的湯汁都鎖在裡面，讓人好滿足喔～
冬菇是香菇一年中採收中品質最好的
因為生長的時間長，吸收了最多的養分，不論是口感及香氣都是最棒的
晚一點，可以看到外公正在幫我們張羅晚餐
今天要用水餃皮來麵疙瘩
（聽說菜市場可以買到，不過我是第一次看到）
就像是湯麵一樣
所以只要是喜歡的食材都可以加進去
熱鍋後，下紅蔥頭、蒜頭、肉片、香冬菇爆香
再依序下花枝、魚丸、蛤蜊
放一些水煮開，再加進水餃皮
可以依自已喜歡加多少水
本來是要煮乾一點，後來想想，外公還是多加水變成湯的
冬菇真的是畫龍點睛的魔力
整鍋麵疙瘩散發著濃濃香菇氣息
大人小孩都會愛這一味阿！！
現代人工作忙碌，可能沒時間作料理
【鹿窯菇事】出了料理菇事系列即食粥品
嚴選各種安心食材所組成的，天然無添加
除了可以即食沖泡飲用
也可拿來做半成品的料理延伸。
全系列常溫保存，安心便利的美味!
盒內有5包不同風味的即時粥品，甜鹹都有
極道冬菇粥／起士蕈菇粥／薑汁豬肉粥／蒜香雞茸粥／桂圓木耳粥
在料理菇事系列即食粥品內還有食譜可以參考喔
首先使用"蒜香雞茸粥"作玉米紅蘿蔔煎餅
倒出即溶粥後，加入兩顆蛋，玉米，紅蘿蔔絲拌勻
熱油鍋後，倒入攪拌好的即溶粥，煎至兩面金黃即可
蛋的香氣加上獨特的蒜香風味
還有小朋友最愛的玉米粒
讓這一份玉米紅蘿蔔煎餅帶有甜甜的滋味
出乎意外的搶手料理，歐伊細唷
不管是正餐或是宵夜時刻
即泡即喝的暖暖粥品料理菇事系列即食粥品
份量與熱量都輕盈
只要３分鐘就能吃到的美味唷
寶島好讚粉絲團
版主於 2015-08-22 17:15 回覆
