有一陣發現我們家都是使用苦茶油
一問之下，原來老一輩都知道苦茶油可說是養生油品之冠
營養價值高、無反式脂肪、不燥熱
可以生飲、可以涼拌
大熱天時，比較沒什麼胃口
可以利用苦茶油簡單做個涼拌小菜
先將秋葵洗淨備用
燒開半鍋水並加鹽半小匙，放入秋葵燙煮至熟（顏色變成翠綠色即可）
撈出瀝乾，盛入盤中
（也可以冰鎮一下）
再淋上 賴記苦茶油 就完成了
苦茶油是採集茶樹種子，經過日曬、壓榨、過濾澄清
循古法製作的苦茶油外觀清澈透明，色呈淡黃
極少含有雜質，有獨特的茶清香。
茶樹種籽一年只採集一次
且每十公斤的茶籽只能生產出少量的苦茶油，可見苦茶油的珍貴！
而且它還有「東方橄欖油」之稱
也是非常符合我所需求的食用油
賴記苦茶油只取第一道初榨
傳統手作，以人工挑選茶籽，只留下結實飽滿，健康的苦茶籽
用機器將茶籽碾壓成均勻碎粒，再藉由高壓蒸氣機瞬間滅菌
接著壓模成餅放進榨油機器
運用傳統低溫油壓的方式，榨出純淨清香的苦茶油
一層又一層的過濾後，新鮮封存
ＳＧＳ定期送驗，為消費者的安全把關
除了苦茶油，還有一組極具質感的紫色禮盒組
裡面有（苦茶油200M/2瓶+黑麻油200ML/1瓶）
賴記選用優質黑芝麻，歷經收割、株捆、曝曬、拍打脫粒、取出芝麻
再經過洗淨、曝曬、炒香、壓榨
才能製造出一瓶純黑麻油
保留最天然的風味、最新鮮的品質、最完整的營養！
常常聽說，吃對油，比不吃油更健康
好的油可以提供好滋味、飽足感及能量
珍貴的好油
當然要煮幾道好料理獻給珍貴的家人
苦茶油瓶口設計方便傾倒好控制
而且油也不易從瓶口邊緣滴下來
苦茶油是清澈透亮的色澤，聞起來有淡淡的果實香氣
直接喝香醇、順口又潤喉
烹調也不會搶了食物的味道
發煙點在230度到250度左右
適合煎、炒、煮、炸、涼拌等烹調與飲食
【煎土魠魚】
１.在鍋子內倒入苦茶油後，放蒜末薑片爆香（之後蒜與薑我會撈起）
２.在土魠魚上抹點鹽，放下去鍋子煎
３.等底部那面看似熟脆後再翻面繼續煎
４.二面已呈金黃色，熟透後就可上桌
【炒青菜：地瓜葉】
１.鍋內倒入苦茶油，放蒜片爆香
２.放地瓜葉稍微拌炒一下，倒入少許的水讓葉子軟化一下
３.起鍋前，少許鹽提味
【三杯雞】
好的苦茶油，入鍋後會起細泡是正常的喔
１.倒苦茶油先把薑煸香至微焦，再放蒜頭一起爆香
２.放雞肉炒到金黃恰恰的感覺
３.倒入米酒、醬油，將雞肉炒熟（燜熟）後收汁，加點冰糖
４.起鍋前加入九層塔翻炒一下就可以起鍋
我覺得 苦茶油 料理後讓每一道菜餚都特別的誘人
口感吃起來也清爽，不會油膩膩的
享受美味的同時也可以健康一點
將將～有了好油就能輕鬆完成家常料理
而且苦茶油一點也不上火
讓家人嚐到的每一口都是幸福的味道
入秋後，總是會讓人想起幾道麻油料理
像是麻油雞、麻油豬肝、麻油麵線、麻油煎蛋等
家裡有了苦茶油和黑麻油
我最近應該可以常常吃到美味料理了
一打開瓶蓋就被黑芝麻香氣深深吸引
我和老童兩個人輪流把鼻子湊過來吸取精華（哈哈）
還沒開始料理，就流口水了
賴記黑麻油是濃郁的琥珀色，怎麼看都迷人
我們家的麻油雞作法是
先以一個湯鍋倒米酒煮枸杞和紅棗
在另起一個炒鍋內倒入適量麻油，小火煸炒薑片，爆到薑片幾近乾枯
麻油不耐高溫容易燥熱變苦，所以一定要小火慢慢的煸乾
倒入雞肉，轉中大火翻炒至雞肉變色約七分熟
加入酒淹過雞肉，我們家都是全酒
然後把湯鍋內的米酒、枸杞、紅棗都倒進炒鍋
大火煮開後轉小火，慢慢熬煮一段時間湯頭也會變甜喔
(不勝酒力的人可增加水的比例稀釋)
料理烹調後，賴記黑麻油的香氣依然持久
我實在是太喜歡麻油，會在關火前再滴幾滴適量麻油入鍋
滿室香氣濃郁宜人
而且湯頭喝起來香甜不苦澀
盛一碗色香味俱全的麻油雞，再另外放入煮好瀝乾的麵線
不管是正餐還是宵夜要吃的
心裡頭總是溫暖又幸福阿
在不能安心的食安風暴下，自己在家烹飪最安心
這時候油品的選擇也很重要喔
推薦給大家好油新選擇— 賴記苦茶油 與 黑麻油
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好想吃一碗熱呼呼的麻油雞麵線